เป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น สามารถละลายน้ำได้ดี ทำหน้าที่เป็นวัตถุกันเสีย การเติมผงเพรกลงในอาหาร ก็เพื่อ วัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาอาหาร ช่วยคงความสดของเนื้อสัตว์ และทำให้เนื้อมีสีชมพู และมีอายุการเก็บที่ ยาวนาน ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นพิษและทำให้เกิดโรค และเพิ่มลงไปเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีดีขึ้นจุลินทรีย์ที่ พบในแหนมในระยะแรกพบเชื้อพิดิโอคอกคัส ซีรีวิซิอี (Pediococcus cerevisiae) และพวกแลกโตบาซิลลัส ที่สามารถผลิตกรดแลกติก
ผงเพรก ของที่ร้านประกอบไปด้วย เกลือ และ โซเดียมไนไตรท์ โดยกฎหมายกำหนดว่าในเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ใช้โซเดียมไนไตรท์ได้ไม่เกิน 0.08 กรัม ทำให้ผงเพรกของที่ร้าน สามารถใช้ได้ไม่เกิน 16 กรัม ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
มาตรฐานและความปลอดภัย
โรงงานผลิตของเราได้รับมาตรฐาน GMP และ Halal พร้อมเลข อย. รับประกันในเรื่องของมาตรฐานความปลอดภัย เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจในการบริโภค หรือนำไปผลิตสินค้าเพื่อต่อยอดทางธุรกิจได้
