Carrageenan (คาร์ราจีแนน) เป็นวัตถุเจือปนอาหารกลุ่มสารให้ความข้นหนืดและเกิดเจล (INS 407) สกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดงตามธรรมชาติ มีคุณสมบัติเพิ่มความหนืด อุ้มน้ำ ทำให้ส่วนผสมคงตัวไม่แยกชั้น และให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม จึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท
คุณสมบัติและหน้าที่
- ให้ความข้นหนืด เกิดเจล และทำให้ผลิตภัณฑ์คงตัว
- อุ้มน้ำได้ดี ปรับเนื้อสัมผัสให้เนียนนุ่ม
- ช่วยป้องกันการแยกชั้นในผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่ม
- สกัดจากสาหร่ายทะเลธรรมชาติ ใช้ได้กว้างขวาง
การใช้งานและปริมาณที่แนะนำ
ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารคงตัว และสารเกิดเจลในผลิตภัณฑ์นม ไอศกรีม เยลลี่ ขนมหวาน นมถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ปรับปริมาณตามความหนืดและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
เหมาะสำหรับ
ผลิตภัณฑ์นมและนมพืช ไอศกรีม เยลลี่ พุดดิ้ง ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป
การเก็บรักษา
เก็บในภาชนะปิดสนิท ให้พ้นแสงแดด ความร้อน และความชื้น เก็บในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิห้อง ปิดฝาให้สนิททุกครั้งหลังใช้งานเพื่อคงคุณภาพและประสิทธิภาพของสินค้า
สั่งซื้อและสอบถาม
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ขอเอกสารประกอบ สั่งซื้อในปริมาณมาก หรือขอคำแนะนำด้านการใช้งานและปริมาณที่เหมาะสม ติดต่อทีมงานได้ในเวลาทำการ เรายินดีให้บริการและให้คำปรึกษากับผู้ประกอบการทุกระดับ
