ต้นทุนวัตถุดิบเป็นปัจจัยสำคัญที่ผู้ประกอบการต้องคำนึงถึงเสมอ โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงสารให้ความหวานที่มีหลายชนิดให้เลือกใช้น้ำตาลมักมีต้นทุนต่อหน่วยที่คุ้นเคยและหาซื้อได้ง่าย แต่เมื่อคิดในแง่ปริมาณที่ต้องใช้ต่อหน่วยผลิตภัณฑ์ อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดเสมอไป โดยเฉพาะในสูตรที่ต้องการความหวานสูง อิริทริทอลมีต้นทุนต่อกิโลกรัมสูงกว่าน้ำตาลทั่วไป แต่ให้ความหวานในระดับที่ใกล้เคียงกัน ทำให้การคำนวณต้นทุนต้องพิจารณาทั้งราคาต่อหน่วยและปริมาณที่ใช้จริงในสูตร
ซูคราโลสแม้จะมีราคาต่อกิโลกรัมสูงกว่าสารให้ความหวานชนิดอื่น แต่เนื่องจากใช้ในปริมาณน้อยมาก เมื่อคำนวณต้นทุนต่อหน่วยผลิตภัณฑ์แล้วอาจกลับกลายเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าในบางสูตร
การเปรียบเทียบต้นทุนที่แม่นยำจึงไม่ควรดูแค่ราคาต่อกิโลกรัม แต่ต้องคำนวณจากปริมาณที่ใช้จริงในสูตรและผลลัพธ์ด้านรสชาติที่ได้ร่วมด้วยผู้ผลิต OEM ที่มีประสบการณ์จะสามารถช่วยคำนวณต้นทุนเปรียบเทียบให้เห็นภาพชัดเจน ก่อนตัดสินใจเลือกสูตรที่เหมาะกับงบประมาณของธุรกิจ
Line: @welove-cooking
โทร: 087 902 0502 (โก้)
